Pizza Tarifi

Evde Pizza Tarifi
 

Gerekli Malzemeler

5 su bardağı Zülfikar un

1 paket instant maya (yada yarım paket yaş maya)

1 yemek kaşığı toz şeker

Yarım yemek kaşığı tuz

4 yemek kaşığı zeytinyağı

2 su bardağı ılık su
 

Sosu İçin;

2 su bardağı domates sosu

2 yemek kaşığı zeytinyağı

1 çay kaşığı kuru fesleğen

1 çay kaşığı kekik
 

Üzeri İçin;

Mozzarella peyniri

Kaşar peyniri

Sucuk

Sosis

Domates kurusu

Mantar

Mısır
 

Pizza Tepsisi Ölçüsü: 40 cm
 

Hazırlanışı

1. Zülfikar Unu yoğurma kabına alalım ve ortasını havuz şeklinde açalım.

2. Zülfikar Unun ortasına instant maya, şeker, tuz, zeytinyağı ve ılık suyu yavaş yavaş ilave ederek hamurumuzu yoğurmaya başlayalım. İnstant maya yerine yarım paket yaş mayada kullanabilirsiniz.

3. Yumuşak kıvamlı ele yapışmayan bir hamur elde edelim.

4. Toparlanan hamurumuzun üzerini streç film örterek yaklaşık 30 dk kadar mayalanmaya bırakalım.

5.  Mayalanan hamurun üzerini açalım ve Zülfikar un serptiğimiz tezgaha hamuru alalım.

6. Elimizle yine toparlayıp havasını aldıktan sonra 2 eşit parçaya bölelim.

7. Eğer ince hamurlu pizza hazırlamak istiyorsanız aynı hamuru 3 parçaya da bölebilirsiniz.

8. Kestiğimiz parçayı beze haline getirerek un serptiğimiz tezgahta merdane yardımıyla açalım. Hafifçe un serperek merdaneye yapışmamasını sağlayabilirsiniz.

9. Açtığımız hamuru pizza tepsisine almadan önce boyutu uygun mu diye kontrol edelim.

10. Açtığımız hamuru unladığımız pizza tepsisine alalım ve elimizle etrafını düzeltelim.

11. Dilerseniz normal fırın tepsisine pişirme kağıdı sererek veya altına mısır unu serperek de hazırlayabilirsiniz.

12. Bir çatal yardımıyla hamurumuzun tüm yüzeyine delikler açalım böylelikle hamur pişerken kabarmayacaktır.

13. Pizza tepsisini önceden ısıttığımız 200° fırına sürerek hamurumuzu 10 dk pişirelim.

14. Hamurumuz pişerken pizzanın sosu için domates sosu, zeytinyağı, kuru fesleğen ve kekiği ekleyerek güzelce karıştıralım.

15. Yarı pişen hamurumuzu fırından alıp hazırladığımız sosu üzerine bolca sürelim. Kenarlarına doğruda güzelce sürersek kenarlarıda daha güzel kızaracaktır.

16.Domates sosunun üzerine bolca mozzarella peyniri rendesi veya kaşar peyniri rendesini yerleştirelim.

17. Üzerine tercihe göre dilimlenmiş sucuk, dilimlenmiş sosis, domates kurusu,dilimlenmiş  mantar ve mısır tanelerini ekleyelim.

18. Son olarak pizzamızı tekrar fırına sürelim ve 200° fırında 20 dk daha pişmeye bırakalım.

19. Peynirleri güzel bir şekilde eriyen sucukları sosisleri gayet nefis bir şekilde pişen pizzamız servise hazır. Afiyet olsun

Pizza Tarihi

Pizza, dünya genelinde en popüler ve sevilen yiyeceklerden biridir. Tarihi ise oldukça eski ve çeşitli kültürlerin katkılarıyla şekillenmiştir. İşte pizzanın tarihçesine dair detaylar:

Antik Kökenler

Pizza benzeri yiyeceklerin kökeni, antik uygarlıklara kadar uzanır. Mezopotamya, Mısır ve Antik Yunan’da insanlar, ekmeğin üzerine çeşitli malzemeler ekleyerek pişirirlerdi. Özellikle Antik Yunan’da "plakous" adı verilen düz ekmekler, zeytinyağı, otlar ve peynirle süslenerek tüketilirdi.

Roma Dönemi

Romalılar, "focaccia" olarak bilinen düz ekmekleri zeytinyağı, otlar ve bal gibi malzemelerle tatlandırarak yerlerdi. Bu ekmekler, modern pizzanın öncüsü olarak kabul edilir. Roma İmparatorluğu döneminde, bu tür yiyecekler yaygın olarak tüketiliyordu.

Orta Çağ ve Napoli

Modern pizzanın kökeni, 18. yüzyıl Napoli’sine dayanmaktadır. Napoli’de yaşayan yoksul halk, basit ve ucuz malzemelerle yapılan düz ekmekleri tüketirdi. Bu ekmeklere zamanla domates eklenmeye başlandı. Domates, 16. yüzyılda Amerika’dan Avrupa’ya getirildi ve başlangıçta zehirli olduğuna inanılmasına rağmen, Napoli halkı tarafından kabul gördü ve yaygınlaştı.

Pizza Margherita

Pizzanın modern anlamda ün kazanması, 1889 yılında İtalya Kraliçesi Margherita'nın Napoli ziyareti sırasında gerçekleşti. Raffaele Esposito adlı bir pizzacı, kraliçeye ithafen kırmızı domates, beyaz mozzarella ve yeşil fesleğen ile İtalyan bayrağının renklerini taşıyan bir pizza hazırladı. Bu pizza, "Pizza Margherita" olarak adlandırıldı ve büyük beğeni topladı.

20. Yüzyıl ve Dünya Çapında Yayılması

Pizza, 20. yüzyılın başlarında İtalyan göçmenler aracılığıyla Amerika Birleşik Devletleri’ne yayıldı. Özellikle New York ve Chicago gibi büyük şehirlerde hızla popüler oldu. II. Dünya Savaşı sonrasında, Amerikalı askerler Avrupa'da tattıkları pizzayı çok beğenip ülkelerine döndüklerinde bu lezzeti yaygınlaştırdılar. Böylece pizza, Amerika’da ve ardından tüm dünyada popüler bir yiyecek haline geldi.

Modern Dönem

Günümüzde pizza, dünya genelinde çeşitli kültürlere adapte olmuş ve birçok farklı tarifle yapılmaktadır. Geleneksel İtalyan pizzalarının yanı sıra, Amerikan stili kalın hamurlu pizzalar, Japonya'da deniz ürünleriyle yapılan pizzalar ve Hindistan'da baharatlı soslarla hazırlanan pizzalar gibi sayısız çeşit bulunmaktadır.

Sonuç

Pizza, basit bir düz ekmekten, dünyanın en sevilen yiyeceklerinden birine dönüşmüştür. Tarihi boyunca birçok kültürden etkilenmiş ve sürekli evrilerek bugün bildiğimiz lezzete ulaşmıştır. Pizza, kültürel etkileşimlerin ve gastronomik inovasyonların en güzel örneklerinden biridir.