Peynirli Poğaça Tarifi

Mayasız Yumuşacık Peynirli Poğaça Tarifi

Malzemeler

Yarım su bardağı sıvı yağ

1 yumurta

1 su bardağı süt

1 tatlı kaşığı tuz

1. 5 tatlı kaşığı toz şeker

4 su bardağı Zülfikar un (3. Bardaktan sonra kontrollü ekleyelim)

1. 5 paket kabartma tozu

İçi için:

1 kase ufaltılmış beyaz peynir

Yarım demet maydanoz

Üzeri için :

1 yumurtanın sarısı

Çörek otu, susam

Hazırlanışı;

1. Yoğurma kabına yumurta, sıvıyağ, süt, tuz, toz şeker ve kabartma tozunu alarak karıştıralım.

2. Ardından Zülfikar unu yavaş yavaş ilave ederek yoğuralım.

3. Hamurun üzerini streç filim ile kapatarak 20 dk dinlendirelim.

4. Hamurdan ceviz büyüklüğünde parçalar alıp elimizle açalım.

5. Maydanozlu peynirli iç harcını yerleştirerek D şeklinde kapatalım.

6. Kapatılan kısma çatal ile bastırarak çizikler atalım.

7. Poğaçalarımızı pişirme kağıdı serili fırın tepsisine yerleştirelim.

8. Üzerlerine yumurta sarısı sürerek, susam ve çörek otu serpelim.

9.  Önceden ısıtılmış 190 derece fırında 20-25 dk pişirelim.

10 Mayasız yumuşacık poğaçalar hazır deneyeceklere şimdiden afiyet olsun.

Poğaça Tarihi

Poğaça, Türk mutfağının vazgeçilmez lezzetlerinden biridir ve tarihsel kökenleri oldukça eskidir. Poğaça, aslında pek çok kültürde bulunan bir tür mayalı hamur işidir ve Osmanlı İmparatorluğu döneminden bu yana çeşitli formlarda yapılmaktadır.

Tarihsel Arka Plan

Poğaçanın kökeni, Osmanlı mutfağına dayanmaktadır ve buradan Balkanlar ve Orta Doğu'ya yayılmıştır. Kelime kökeni, Macarca "pogácsa" kelimesine dayanır ve bu kelime de Latincede "panis focacius" (fırında pişirilmiş ekmek) teriminden türemiştir. Dolayısıyla, poğaçanın kökeni Roma İmparatorluğu dönemine kadar uzanabilir.

Osmanlı Dönemi ve Sonrası

Osmanlı İmparatorluğu döneminde, poğaça çeşitli dolgu malzemeleriyle (peynir, patates, kıyma, vb.) zenginleştirilerek tüketilmiştir. Osmanlı saray mutfağında da yer bulan poğaça, zamanla halk arasında yaygınlaşmıştır. Osmanlı döneminde yapılan poğaçalar, günümüzdeki tariflere benzer şekilde mayalı hamurla hazırlanıyordu ve genellikle fırında pişiriliyordu.

Modern Dönem

Günümüzde, poğaça Türkiye'nin her köşesinde farklı tariflerle yapılmaktadır. Temel malzemeleri un, maya, tuz, şeker, yağ ve süttür. İç harç olarak ise peynir, zeytin, patates, ıspanak, kıyma gibi çeşitli malzemeler kullanılabilir. Poğaça, sabah kahvaltılarında, çay saatlerinde ve özel günlerde sıkça tüketilen bir hamur işidir.